Köttfärspiroger (ca 15-16 stycken)
50 gram jäst
6 dl ljummet vatten
4 msk olja
2 tsk salt
Ca 16 dl mjöl

Fyllning:
500 gram köttfärs
1 gul lök
500 gram passerade tomater
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt, peppar, oregano
Olja till stekning

Gör så här:
Hacka löken och bryn den i olja. Lägg färsen och bryn den tills all vätska är borta. Lägg sedan till de passerade tomaterna, pressade vitlöken och krydda med salt, peppar och oregano. Låt allt puttra i några minuter innan du tar bort den från plattan.  Låt svalna.

Smula sönder jästen i en degbunke och tillsätt lite av vattnet (den ska vara ljummen). Lös upp jästen och lägg den resten av vattnet, oljan och saltet. Blanda och lägg till mjölet. Arbeta ihop  till en fin deg, degen ska släppa kanterna utan problem. Låt degen jäsa i ca 30 minuter under bakduk.

Ta upp degen på ett mjölad bakbord. och dela degen i 2 delar. Ta den ena delen och kavla ut den så mycket du kan. Jag använder  seden en tallrik (ca 17 cm i diameter) som mall och ta ut mått. Fyll sedan måtten med ca 1,5-2 msk köttfärs på enbart halva degen och inte ut till kanterna. Vik ihop pirogen så att de blir till halvmånar. Ta en gaffel och tryck ihop kanterna med den. Lägg pirogerna bakplåtsklädda plåtar och låt dem jäsa ytterligare  ca 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader. Pensla pirogerna med ett lätt uppvispat ägg och strö sedan över lite sesamfrön. Grädda pirogerna mitt i ugnen i ca 15 minuter. Servera med en god sallad.

DOCK gjorde jag inte denna fyllning.
jag gjorde vanlig tacoköttfärs, och jag tillsatt
majs, lök och jalapeno i den.

och det har jag inget recept på, utan jag höftade efter tycke och smak!

LYCKA TILL KAMRATER!